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白佑梦看了看外面砌的烤炉,江晖是按照她的图纸用黄泥砌的。
炉子空间很大,中间放着两层铁匠铺定制的烤网,最下面是烧木头的隔间。炉子密封性和保温要求比较高,所以江晖在图纸的基础上又融合了一些自己的经验。
烤炉的顶部是一个圆锥形的盖子,盖子上开了一个小孔,温度高了的话可以让烟雾和热气散发出去。
白佑梦准备今天就来开个炉。
便走到厨房拿出江秦氏藏起来的白面,又把淀粉细细捣碎,按比例跟白面混合,也就是有了她在现代做蛋糕的低筋面粉。
只不过红薯淀粉还是比不上玉米淀粉做出来的颜色好看。
奶油没办法找替代品,白佑梦就准备做小小的一个个的纸杯蛋糕。
等到打发蛋白的时候白佑梦傻眼了,把这么重要的事给忘了。
这也没有打蛋器啊?有打蛋器也没有电啊?只能用手纯打!
中间换了一次江晖才把蛋白打发,白佑梦佩服的不行,因为她感觉自己的手都举不起来了,但是江晖还能接着做其他的事。
白佑梦让江秦氏给她做了一副厚厚的烘焙手套,里面塞满了烂棉花和碎布。
用自己粘的油纸杯把蛋糕糊倒进去,把托盘送进提前已经灭掉柴火的烤炉中去,便赶紧用黄泥把门缝都封上。
白佑梦自己在心里估算着时间,打开炉门的时候也是很忐忑。
毕竟没有在这种条件下做过戚风小蛋糕,只能心里默默念叨着别塌腰别回缩别凹陷。
等到炉门一打开,一股香甜的味道便瞬间传来。
江晖戴上厚厚的手套,没有让白佑梦靠近,便把托盘端了出来。
一个个饱满的小蛋糕出锅后,让白佑梦惊喜出了声。
“太完美了!没想到第一次做就这么成功!”
“这是什么?好香啊!”江秦氏也吸了吸鼻子。
“这叫纸杯蛋糕,回头看看于康想取什么名就叫什么名!”白佑梦两只手拍在一起,兴奋的表情毫不掩饰的显露出来。
江晖在听到于康的名字后看了一眼白佑梦,然后扶额无奈的摇了摇头。
她怎么就那么喜欢对别人直呼其名?这要是在外面被别人听到是要挨打的!
“奶奶您快尝尝看!”白佑梦忍着烫拿起一个递给江秦氏,江秦氏也没有扫兴,撕开油纸吃了一口。
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