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“诸位前辈稍等,我这就去准备。”
拿定了主意后,李恒转身走向了厨房。
“李恒哥哥,我也要来帮忙。”
不知为何,最近鹿小小好像对做饭越来越有兴趣了,难道是因为日常生活太无聊了吗?
准备两份火锅汤底倒是没有多少工作量,比给几千人做饭要轻松多了,李恒一个人也忙的过来。
不过既然鹿小小有兴趣,李恒自然也不会拦着她了。
“李恒师弟,我也来帮忙吧。”
苏灵萱也起身跟去了厨房,相比于这一屋子的大佬,她更愿意和李恒师弟待在一起。
“雪儿,你也去看看能不能帮上什么忙吧。”
眼看着房间里就剩江雪儿一个晚辈了,江媚想着她跟这群长辈也没什么共同话题可聊。
就把江雪儿也赶去了厨房,几个年轻人在一起应该有的聊吧。
李恒倒是没什么意见,愿意跟着就跟着吧,他现在已经进入了做饭的状态,开始忙活起来了。
火锅作为除了八大菜系之外,又一种受到广大人民群众喜爱的美食,经常出现在各种同学,朋友或者同事聚餐的饭桌上。
李恒穿越前也是隔三差五的就来上一顿。
那么火锅最重要的是什么?食材的新鲜度?蘸料够不够浓郁?
李恒认为关键还是要看汤底,只要汤底做得好,就算是放了只鞋垫进去,捞出来也好吃。
考虑到众人的口味不同,李恒打算做两种不同口味的汤底,香辣的和清汤的。
为了不让跟来的三个妹子白来一趟,李恒给几人安排了一些清洗之类的简单活儿。
李恒自己则是掏出了大锅,架在火上,准备先熬制一锅大骨汤,因为他准备做的两种汤底都会用到这玩意儿。
熬大骨汤自然是要用到骨头的,而今日李恒选择的是猪大骨,也就是猪的大腿骨,也叫棒子骨或筒子骨,据说这个部位有着较高的营养价值。
先将一整根大骨剁成两节,然后冷水入锅焯去血末。
捞出大骨头冲洗干净表面的残留血沫后,再次放入锅中,倒入冷水,加入去腥三件套:葱,姜,料酒。
开大火将水烧开,在熬煮的过程中还要不断地用勺子将最上层的浮沫舀出来。
大约过去半个时辰后,原本的清水已经被熬成了白色的汤汁,这就说明大骨汤熬得差不多了。
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